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肉食斬拌機的操作

來源: 時間:2020-05-20 10:16:03 次數:

肉制品斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。適用于肉制品、千葉豆腐、蔬菜制品等食品加工。我公司生產的斬拌機采用不銹鋼作原料,結構大方美觀、易清洗,達到國家儀器衛生標準,工藝先進,設計合理,能確保制成品的斬切細度,發熱小,斬切時間短,提高產品的出品率本設備具有結構緊湊、運行平穩、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高等優點。
肉制品斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。適用于肉制品、千葉豆腐、蔬菜制品等食品加工。我公司生產的斬拌機采用不銹鋼作原料,結構大方美觀、易清洗,達到國家儀器衛生標準,工藝先進,設計合理,能確保制成品的斬切細度,發熱小,斬切時間短,提高產品的出品率本設備具有結構緊湊、運行平穩、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高等優點。
 
      1.工作前應檢查并調整刀組緊固螺栓,確保斬刀緊固和刀尖與鍋沿間距在 1-1.5mm之間。主軸前端的索緊螺母,應每班擰緊一次,防止斬刀松動。
 
      2.開機時嚴禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面 。以免發生人身傷害 。
 
      3.不要將任何物體放在機體蓋上,防止斬拌機運轉時產生震動,將其滑入斬鍋內,導致斬切刀的斷裂而發生重大事故。
 
      4.開機前檢查刀片是否遲鈍,轉盤內是否有異物以及衛生情況。
 
      5.對準備往斬鍋中倒入的物料要認真的仔細檢查,不允許有骨頭、石塊、鐵屬等硬物以防損壞刀具和發生重大事故 。
 
      6.加料(按工藝要求200斬拌機總重量不得超過100-140kg)后,開啟轉盤后開啟斬拌刀帶速(由低速向高速)。
 
      7.斬拌時請注意物料的溫度,必要時加入冰決。
 
      8. 嚴禁斬鍋和刀軸頻繁啟動,以防減損機械壽命 。
 
      9.液壓系統應注意手動停止,防止液壓系統損壞 。
 
      10. 每天工作結束均應對主機進行清洗。應先把刀蓋開啟到適當位置,關閉主機電源后清洗。嚴防水濺到配電柜上以防發生觸電事故及損壞器件。
 
      11.應嚴格按用戶手冊的要求 ,對整機的各個潤滑部位按時注油、潤滑。

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